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@所有吃貨,小龍蝦降價了!小龍蝦批發價3年來首次大幅回落

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發表於 2019-6-6 18:05:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
小龍蝦的各種做法都很甘旨

長江日報訊(記者孫珺)“17塊錢可以買到一斤5錢巨细的小龍蝦,炒一盤蝦球可以吃到滿足了。”29日,在后湖一家集貿市場裡,市民汪密斯看到小龍蝦價格沒想象的那麼高了。

長江日報記者採訪發現,因当地養殖規模和產量提高,3年來,小龍蝦批發價格初次大幅回落。“五一”小長假今后市民在菜場買蝦子,零售價格有望降低一兩成。

做一頓油燜大蝦價格降回3年前

“28塊錢一斤啊,可以做油燜大蝦!”漢口后湖、百步亭的幾家集貿市場裡,個頭七八錢的小龍蝦價格和客岁比拟廉价了兩三塊錢。有市民連稱幾斤,准備回家做油燜大蝦、蒜蓉大蝦,会餐“有氣氛”。

長江日報記者採訪了多家商販,對方均暗示:“價格比客岁一斤廉价了幾塊錢。”

長江日報記者對比發現,等同規格的小龍蝦,零售價格已經降回3年前的程度,但距離五六年前一斤20元出頭的價格程度還有差距。

華南海鮮批發市場裡,小龍蝦批發商也在吆喝,若是“拼購”價格可以殺得更低。批發市場裡,可以做蒸蝦的、個頭一兩的小龍蝦一斤40元可以買走。

人工費用在漲 蝦店價格沒變化

“本年,小龍蝦價格確實低落了。”下战书4點多,長江日報南路、寶島公園后門的董記線上骰寶,蝦行全国店外,已經有门客准備吃全蝦宴了。

桌子上的菜單價格和客岁一樣。油燜蝦188元,蒸蝦168元,鹵蝦168元,全味蝦球79元……“五一過后,批發價格和客岁同期比拟,預計會掉10%~20%。”董記蝦行全国老板董建祥說。那為何零售價格不動?“賺四個月,虧四個月,平四個月”幾乎是小龍蝦行業广泛的情況。

3月剛上市的時候,幾乎都是賠本賺吆喝。“3月我隻接一般的顧客,不接全蝦宴,那做不起。那時候,蝦子量少,價格高,做一頓全蝦宴,8個口胃滿滿一桌子,本钱就得2000元。”

到了五、六、七、8這4個月,批發價格降低,才是能做出錢來的時間段。“但我們也不但愿蝦子漲價。”他說,每一年小龍蝦快上市前,市場會一会儿涌入不少新人。“小龍蝦漲價的時候,我們的利潤反而低落了,現在蝦子價格下來了,我們才有點空間。當然,競爭剧烈,份量上也會加倍給力。”

長江日報記者走訪的靚靚蒸蝦的油燜大蝦小份178元、大份218元,蒜蓉小龍蝦178元﹔肥仔蝦庄裡,油燜大蝦也是178元,清蒸的148元……蝦店的價格幾乎和客岁持平。

“蝦子價格雖然下來一些,但人工費用年年在漲。”一家蝦店老板說,一個店裡光人工開支,一個月就是13萬元。“掌勺的大師傅,月薪已經超過萬元。”

“吃貨”吃出小龍蝦千億級市場

小龍蝦重要產於長江中下流地區,湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量佔全國產量的95%摆布。湖北省養殖規模最大,2016年養殖面積487萬畝、產量48.9萬噸,佔全國近六成。近兩年,湖南省養殖規模增長較快,四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等地小龍蝦養殖也渐渐發展,養殖區域逐年擴大。

湖北省小龍蝦產業協會專家鄒開封介紹,本年湖北省小龍蝦的養殖規模和產量都在晋升。“這也是小龍蝦價格往下走的首要缘由。”他認為,小龍蝦畢竟不是“剛需”,價格過於虛高,買單的人天然就會變少。根據市場供需來看,小龍蝦的價格已經差未几到頂了。

别的抽真空機,,湖北小龍蝦重要出口地——歐洲的需求量也渐渐穩定。“僅潛江一年大要有1.5億美元的小龍蝦出口”。

在消費者的唇齒留香之間,小龍蝦消費已敏捷成長成一個千億市場。《中國小龍蝦產業發展報告(2018)》指出,2017年,我國小龍蝦產業規模由2016年的1000億級冲破至2000億級。2017年全國小龍蝦社會經濟總產值約2685億元,同比增長83.15%,此中養殖業產值約485億元,以加工業為主的第二產業產值約200億元,以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。

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