北京批發市場出售美國走私冷凍牛肉

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一個破舊的牛皮紙箱子，裡面裝著的貨物價值4000多元人民幣。

它全身沒有一句中文，只是貼著各種英文字樣的標簽：“BONELESS BEEF SHORT RIBS”﹔“PACK DATE 12/30/14”﹔“USDA CERTIFICATE NO.058562 APROVED FOR EXPORT”﹔“KEEP REFRIGERATED OR FROZEN”……

這些英文翻譯成中文即是：“無骨小牛排”﹔“包裝日期14年12月30日”﹔“美國農業部有機認証，証書編號058562，允許出口”﹔“连结冷凍”。

可是，今朝在中國所允許進口牛肉的國家名單裡，並沒有美國。這個裝著12塊凍牛肉的紙箱子上也沒有中國的檢疫証明標識——在玉泉營冷庫東側胡同裡，一家商鋪的店員向北京青年報記者展现了這箱牛肉樣品。

“這是私运進來的，你先看看貨。”店員以為在他眼前站著的，只是一名採購員。

事务

嚴打私运冷凍肉

網上店家仍然賣

近来的一個半月，私运冷凍肉成為了人們關注的焦點： 2015年6月1日，海關總署開展打擊凍品私运專項行動﹔ 6月23日，新華社記者發表《私运“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過？》﹔ 7月9日，有記者微信號“食物平安參考”上發文《劇情逆轉的時候到了：“僵尸肉”報道是假新聞！》，於是一場所謂的“僵尸肉”之爭開始了。

雖然這場筆頭上的“爭戰”沒有定論，可是7月12日，國家食物藥品監管總局發布《食物藥品監管總局、海關總署、公安部關於打擊私运冷凍肉品維護食物平安的告示（2015年第29號）》，三部門聯合打擊私运冷凍肉行動開始了。

尔后各地發現私运冷凍肉的新聞不時出現，但是北青報記者依然能夠在網上找到聲稱銷售美國冷凍牛肉的店家。事實上，自2003年美國出現首宗瘋牛病病例后，中國就命令制止美國牛肉進口，至今禁令仍未消除。這就象征著，這些來到內地的美國牛肉都不成能是從正当渠道進口而來。

北青報記者在網上聯系到一家名叫“胡家灣海鮮”的網店。對方聲稱他們銷售的美國安格斯牛仔骨是從批發商那裡批來的，每片150克摆布，25元一片。

北青報記者問及可否確定批發商賣的真是美國牛仔骨，對方稱“沒問題”，並且暗示他們的貨都是送往飯店的，“高檔飯店的西餐廳，做牛扒的”。不過，對方並沒有流露批發商的信息。

暗訪

批發市場私运牛肉成箱賣

菜市場

牛肉本身包裝 號稱來自美國

並非隻有網上才有聲稱銷售牛小排的店家，在實體的菜市場裡也有攤販聲稱在賣美國牛仔骨。

在東三環四周的一家菜市場，北青報記者在牛肉攤位前正在詢問，這時一名賣小吃的攤販看到記者對國產牛肉不滿意后，便稱本身之前也賣進口牛肉，並問記者是不是現在就要。在获得記者必口碑行銷,定的答復后，他稱在東二環四周的一家菜市場，那裡賣進口肉比較多。隨后，他帶記者來到了這家東二環四周的菜市場。

記者一去处步於菜市場裡的一家賣進口牛肉的攤鋪前。當記者说起美國牛小排的時候，攤主拿出了冷凍的一個長方狀整塊牛仔骨。

“太大了，我們不要這麼多。”記者說。

“那有切好的。”攤主隨即從死后冰櫃拿出兩袋真空包裝的薄片牛仔骨，一袋裡有三小塊，和網絡上某些網店供给的照片如出一轍。

“這是美國的嗎？”記者問。“安格斯的。IBP的。”對方說。

“這個袋子上怎麼寫的是中文？”記者問。

“這是我們本身裝的袋子。那個（標識進口）袋子我們不成能擱在這兒。”對方說。

北青報記者注重到，無論東三環那家菜市場裡的攤販，還是東二環四周這家菜市場裡的攤販，在提到所謂的美國牛小排的來源時，他們都提到了一個处所：玉泉營冷庫四周。

批發市場

成箱美國私运凍肉 沒熟人介紹欠好買

李师长教师就是經營冷凍美國牛肉买卖的，他給本身的美國牛小排開價每千克200元。他和北青報記者約定了在玉泉營冷庫四周驗貨。不過，在驗貨這天，他稱等不及記者先走了，可是把記者放置在玉泉營冷庫東邊胡同裡的一家店鋪驗貨。

這家店鋪重要經營國產牛肉。一位事情人員說李师长教师曾經在該店事情，現在已經離開，雙方只是互助關系。

送貨的還沒來，這名事情人員和記者聊了起來。

“牛小排是牛的胸部略微下一點，大肋骨上面一點的部位。”他給記者比劃著，“都是雪花肉，不帶骨頭，最佳的都是美國的。并且也不是所有的牛都有這塊肉，略微肥一些就成牛腩那種了。以是人們愛買這種牛肉，別看是私运的，它價格還貴，比澳大利亞的牛肉，比國產的都貴。”

“至多的時候，這裡得有一半的店在賣美國牛小排。”他一邊比劃著一邊說，“那時管得不嚴，近来管得嚴了，老有人查，以是大部门人都不敢賣了。”

這名店員並沒有直接說李师长教师的牛肉從何而來，他只是說私运的美國牛小排重要從香港、廣東和上海那邊過來。“現在這美國牛肉漲價了，因為那邊打擊得太厲害，進貨少了，以是這邊貨也就未几了。”

“你上外面問問去，現在要不是有熟人，210塊錢一千克你底子拿不下來。”店員又說，“你沒熟人底子買不到，都是熟人介紹才成。”

“這肉怎麼還沒拉過來，擱肉這冷庫在哪兒啊？”記者“焦心”地問。

“就在那邊的冷庫裡。”他又比劃著。

冷庫

無檢疫標國家冷庫不收 批發市場攤販自備冷庫

人們口頭上所說的玉泉營冷庫，也被稱為“西南郊冷庫”，它的正式稱呼是北京市西南郊食物冷凍廠，隸屬於北京市東方友誼食物配送公司，是國內規模最大、自動化水平最高的國有大型冷藏企業。

北青報記者驗貨的店鋪與這家國有企業隻有一街之隔，但在這家店員的心裡，私运肉是不成能進入這樣的國家冷庫的：“人家這種大冷庫都是要看檢疫証的，或海關的單子，沒有這些底子不讓進。”

可是，店員也並不願意說出這些肉到底放在哪個冷庫。而記者注重到，這條街的不少店鋪都自備小型冷庫，溫度一般會节制在零下20攝氏度以內。

終於，在聊了近半個小時后，一輛人力三輪車停在了店鋪外。送貨者抬下了一個棕色紙箱子。當記者打開箱子后看到，裡面共有三層，每層4塊無骨牛肉，分裝在塑料袋內。牛肉凍得很硬，呈紫紅色，有白色脂肪。紙箱子上沒有一句中文，一個標簽上寫著“BONELESS BEEF SHORT RIBS”，即無骨牛小排。另外一個標簽上寫著“PACK DATE 12/30/14”，即“包裝時間14年12月30日”。“這不是本年的啊。”記者說。“這種冷凍的美國牛肉一般保質時間挺長的。”店員解釋，在统一張標簽上還標了然貨品的重量“27.21Kg”。

在此外一張標簽上，生產者還印著“USDA CERTIFICATE NO.058562 APROVED FOR EXPORT”和“KEEP REFRIGERATED OR FROZEN”的字樣，中文直譯為“美國農業部有機認証編號058562，允許出口”和“连结冷凍”。箱子上印有綠色的“ibp”字樣。根據包裝上供给的網址，記者查詢到ibp隸屬於美國泰森食物有限公司。該公司在山東等地有合辦企業，但重要以經營雞肉為主，而非冷凍牛肉。本版文並攝/北青暗訪組 線索供给/楊密斯

新聞內存

三部門嚴打私运冷凍肉品

7月12日，國家食物藥品監管總局、海關總署、日本藤素,公安部就打擊私运冷凍肉品維護食物平安發出告示。

告示稱，海關總署、公安部將會同有關部門摆设對私运冷凍肉品犯恶行為的調查，全力清查私运入境冷凍肉品的來源及銷售去处。對查獲的私运冷凍肉品，有關部門將嚴格依照規定進行處理，嚴禁分歧格肉品流向“餐桌”。

食物藥品監管總局请求所有冷凍倉庫、肉食物經營企業、加工企業、餐飲企業嚴格按照有關法令規定，不得承儲、購買、銷售來源不明的冷凍肉品。2014年以來凡承儲、購買、銷售過來源不明冷凍肉品的生產經營者，要於7月尾前向地点省級或地市級食物藥品監管部門主動報告。

食物藥品監管總局请求北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、雲南等省（自治區、直轄市）食物藥品監管部門對行政區域內所有冷庫進行排查，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去处。

建議

國產冷凍肉可以安心買

“你要想買安心的肉，你就去買國產的。”沒有露面的李师长教师在電話裡也是這樣說。實際上，與一些小的私家肉類經營企業比拟，國有大型肉類企業，由於有著嚴格的办理轨制，無論是冷凍還是加工，都能夠令消費者安心。北京市肉類食物協會的相關人士介紹，國家在冷凍肉的办理上有著嚴格的規定，對於北京的大型企業來說，超越刻日的冷凍肉絕對不敢利用。

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